Flutschkeilchen mit Mohn

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Flutschkeilchen mit Mohn

Menge: 6 Portionen

750 g Kartoffeln
1 Wasser
200 g Speisestärke
2 Eigelb
Salz
Zucker
Salzwasser
1/2 l Milch
250 g Mohn, gemahlener
100 g Zucker
50 g Sultaninen
Puderzucker zum Bestäuben

Kartoffeln waschen mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 Minuten
auf 1 kochen, abgießen, etwas abdampfen lassen und pellen. Die Kartoffeln dann durch die Kartoffelpresse drücken
oder durch ein grobes Sieb passieren.

Die Kartoffelmasse mit der Speisestärke mit dem Handrührgerät verkneten. Das Eigelb dazugeben, den Teig
mit Salz und einer Prise Zucker würzen und nochmals durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Länglich-ovale
Keilchen aus dem Teig formen und in siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
4-5 garziehen lassen.

Währenddessen die Milch zum Kochen bringen, den Mohn, den Zucker und die Sultaninen einrühren. Den
Mohn etwa 10 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ausquellen lassen.

Die fertigen Keilchen mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen, anrichten und
mit dem Mohn überziehen, mit Puderzucker überstäuben.


Zusatz :

Zubereitungszeit : 50 Minuten

Pro Person etwa : 544 kcal

Pro Person etwa : 2278 kJoule